Kidobott ételek: évi 40 ezer forint landol a szemétben
Folyamatosan azt halljuk, hogy pazaroljuk az élelmiszert. Ennek megállítása egyrészt valóban a kereskedelem felelőssége. Azonban a háztartások is tonnaszám dobják ki a még fogyasztható ételeket.
Minden évben hatalmas mennyiségű élelmiszert dobunk ki. Még a világ olyan kevésbé módosnak hitt részein is, mint India, nem beszélve az európaiakról, és az élelmiszer-pazarlásban élen járó Egyesült Államokról. A világon évente megtermelt 2600 milliárd tonna emberi hulladék 46 százalékát a kidobott ételmaradék- és származék teszi ki. Ezen belül az olyan élelmiszerekből, amelyek még fogyaszthatók lennének, az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatai alapján évente 1,3 millió tonna kerül a kukába.
Ez pedig azt jelenti, hogy a világon megtermelt élelmiszermennyiség 30 százaléka úgy válik hulladékká, hogy ahhoz hozzá sem nyúltak. Ha a globális adatokat nézzük, az látszik, hogy a halfélék és tengeri herkentyűk mellett a bolti készételek végzik leggyakrabban a szeméttelepeken. Az 1970 óta 50 százalékkal növekvő ételhulladék- mennyiségen belül mostanra komoly tételt képviselnek a tejtermékek és az olyan élelmiszer-kiegészítők, mint a salátaöntetek, szószok, kész mártások és fűszerek. Amerikában a megvásárolt élelmiszer harmadát biztosan kidobják a háztartások, ez pedig akkora mennyiség, hogy évente 730 nagyméretű stadiont lehetne vele színültig tölteni. De Európában sem jobb a helyzet: az Európai Unióban évente 29 millió tonna tejterméket öntünk a csatornába, vagy dobunk a szemétbe, vagyis az összes Európában megtermelt tejféleség 20 százalékát.
Ha a magyar szokásokat nézzük, bár elmaradunk az amerikai csúcsoktól, azért van miért szégyenkeznünk. A hazai összes hulladékból 1,8 millió tonna élelmiszer. Igaz, ennek jelentősebb része a kereskedelemből származik, forgalomba már nem hozható, lejárt szavatosságú, vagy eleve problémás minőségű ételként vagy alapanyagként, de még itt is igaz: nem fogy el annyi élelmiszer, mint amennyit az üzletek felhalmoznak.
Van azonban évi 400 ezer tonna olyan élelmiszerből származó hulladék is, amely a magyar háztartásokból kerül a szeméttelepekre. A nyilvánosan elérhető felmérések szerint egy átlagos magyarra évente 40 kiló kidobott étel jut, egy átlagos családra pedig 100 kilogramm. Egy néhány éve készült csomagolóipari felmérés szerint az emberek 42 százaléka ráadásul tisztában is van vele – bár nem büszke rá –, hogy rendszeresen ételt dob ki. Igaz, hogy az ételt napi rendszerességgel kukába hajítók aránya – önbevallás alapján – csupán négy százalék. Azonban az emberek negyede hetente egyszer biztos hulladéknak minősít valamilyen ételt, vagy élelmiszer alapanyagot. Érdekes, hogy az élelmiszer-pazarlás első számú gátja az lenne, ha mindenki tudatosan és megfontoltan vásárolna, és a megkérdezett magyarok 67 százaléka állítja is, hogy csak annyit vásárol, amennyi mindenképpen szükséges. Ehhez képest lehet elgondolkodtató, hogy mennyi élelmiszer kerül mégis kukába a magyar otthonokban. És az is, hogy mit dobunk ki. Az ismert adatok szerint a legtöbbször kidobott ételféleség valamilyen pékáru, a magyarok fele rendszeresen dob ki ilyesmit. De a főtt étel sem mindig fogy el, és a megfőzött ebédek és vacsorák is a kukában végzik az ételpazarlást elismerő háztartások 43 százalékában. Sokszor kerül még a kukába zöldség és gyümölcs, hús és felvágott, illetve tejtermék és gyümölcslé is.
És ha azt hisszük, hogy azért dobjuk ki az ételt, mert romlott, tévúton járunk. Az étel kidobásának oka öt esetből négyszer az, hogy „érzékelhető a minőségváltozása”. Ez pedig a kissé szikkadt kenyértől a kevésbé friss állagú zöldségen át sok mindent jelenthet, mindenesetre úgy tűnik, hogy ha már nem olyan élvezetes az étel, mint frissen, sok esetben kidobjuk. A kidobott ételnek csupán 20 százaléka válik végleg hulladékká azért, mert egyértelműen romlott, vagy lejárt a szavatossági ideje. Ez pedig azt jelenti, hogy a fentebb már idézett statisztikával számolva minden magyar évente 32 kilogramm még fogyasztható élelmiszert dob ki. Ez nagyjából két-három heti élelmiszer-fogyasztást fedezne egy átlagos európai felnőtt esetében. Hogy egy kicsit ijesztőbb legyen ez az adat: a jövedelmünknek nagyjából 37 százalékát költjük élelmiszerre Magyarországon. A teljes kidobott mennyiséggel számolva pedig látható, hogy egy emberre több mint 40 ezer forintnyi kidobott étel jut évente.
(csalad.hu)
