Ezért okoz függőséget a gyorskaja
Az angolban junk food-ként aposztrofált gyorsételek közel sem barátai az egészséges életmódnak, ez köztudott. Ugyanakkor finomak, s ezáltal nagyobb élményt nyújtanak, mint egy párolt brokkoli. Pont ezért veszélyesek is egyben.
A pizzát nem könnyű letenni, hát még egy zacskó chipset. A miértet a felszabaduló dopamin hormonokban kell keresni, mely hatására boldogok leszünk, tehát ezen ételek falatozása örömet okoz számunkra. Ha pedig ez az öröm meghaladja az átlagos jó közérzetünket, s egyenesen euforikus állapotba juttat bennünket, úgy az agy ismét szeretné átélni az érzést, következésképp újra ennünk kell, és újra azt az ételt, ami kiváltotta a hatást.
Egy kísérletben egereket kezdtek el zsíros, cukros ételekkel etetni 24 órán keresztül, melynek hatására az agyukban található dopamin szint megemelkedett, ami arra késztette az alanyokat, hogy még többet egyenek. A vizsgálatok során kimutatták, hogy az egereknek még két nappal a fokozott cukor és zsír bevitel után is megmaradt a fokozott éhsége.
A kutatók ezután inzulint juttattak az agy élvezetekért felelős részébe, melynek hatására az étvágy csökkenni kezdett. Az egereken végzett kísérlet fontos előrelépés lehet az elhízás és az ételfüggőség elleni harcban az emberek számára is. Dr. Stephanie Borgland A Calgary Egyetem professzora szerint a megfelelő helyre juttatott inzulin lehet az ideális stratégia a gyötrő éhség elleni harcban.
Bár elsőre nem tűnhet veszélyesnek, a megrögzött evők számára a gyorsételek olyan hatást fejtenek ki, mint a drogfüggőknek a kokain. Egy kutatás során bizonyították, hogy a zsíros, cukros ételek rabjainak szervezete már akkor dopamint bocsát ki, mikor még nem is kóstoltak, csak láttak egy-egy vágyott ételt. Ez pontosan ugyanaz a reakció, mint a drog használók esetében, mikor kokaint mutatnak nekik - idézi fel a Daily Mail a korábbi kísérletet.
Az ételfüggőség megértése fontos, hisz az új típusú, cukros, zsíros táplálékok megjelenése óta folyamatosan romlanak a statisztikák a túlsúlyos embereket illetően. Egyes becslések szerint 2050-re a népesség felének lehetnek testsúly problémái. A probléma nem csak a nyugati országokat, hazánkat is érinti. Ahogy arról a csalad.hu is beszámolt, az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb jelentése szerint a magyarok a legelhízottabbak Európában, s világszinten is dobogós, harmadik helyen végeztünk.
(csalad.hu / daily mail)
